西瓜消费指南

黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所李宛

提起“盛夏之王”——西瓜，可谓老少皆宜，深受“吃瓜群众”的爱戴。它口感清爽多汁、甘甜味美常常为人们带来沁人心脾的清凉感受是盛夏里不可缺少的“纯天然饮料”。西瓜含糖量一般在5～12%，除了大量的葡萄糖和果糖还含有丰富的氨基酸和维生素C，从中医上讲西瓜还具有消暑、利尿促进新陈代谢的作用。  

 选瓜诀窍
    市场上西瓜种类繁多，要挑选到好西瓜有很多讲究，下面教大家几个选购西瓜的小诀窍：
    一是看。看瓜皮纹路是否清晰、色泽是否光亮，要选瓜脐小、瓜藤弯曲不干枯的。切开后的瓜以皮薄、瓤红、籽黑且颜色均匀为佳。
    二是摸。摸瓜皮是否光滑、手感结实，要选择瓜皮较硬的瓜，较软的有可能放置时间过长。
    三是拍。用空掌轻拍西瓜，成熟的瓜会发出“砰砰”的浑浊声，并伴随着颤动的手感；如果发出“啪啪”的清脆声，一般是未成熟的瓜；发出“噗噗”的闷响，一般是熟过头了。

温馨提示

西瓜切开勿久放。西瓜切开后放置过久会滋生细菌，所以最好现切现吃，西瓜切开后在室温下存放以不超过4小时为宜。
    冷藏不隔天。西瓜切开后吃不完要尽快冷藏，盖上保鲜膜放置冰箱内，冷藏时间最好不超过一天，食用前，可将表面切除厚约1厘米的薄层后再食用。
    特殊人群不多吃。西瓜性寒，消化不良、虚寒体质的人和高龄老人不宜多吃，特别是冰镇西瓜，更要少吃。